About us

足立区生まれの野球少年が、

18歳で料理の世界へ。

日本の有名フレンチ店を渡り歩き、

腕を磨いた後、

25歳でL.A.へ渡り十数年…。

多国籍文化や人種に触れながら

日仏米を融合させ

手作りにこだわった料理を、

ご提供して参りました。

気がつけば故ブッシュ元大統領や

ハリウッド俳優やセレブ、

日米の有名音楽関係者方

料理をご提供するまでに…。

帰国後地元に貢献したく、

2017年6月ここ北千住に、

フレンチ カリフォルニア キュイジーヌの店を、

オープン致しました。

体に優しく食べやすい創作料理を、

気軽にお箸でお召上がり頂きます。

店名である "LA CULIYA (ラ クリヤ)" の由来は、

自分のベースにあるフレンチと

L.A.にちなみ"LA" と、

そして自らが美味しいと感じる

食べやすい料理をご提供したい、

皆さまの良き台所となります様に...

との思いを込め、

日本語の "厨(くりや)" を捩り

"CULIYA" と名付けさせて頂きました。

心地よい雰囲気の中ゆっくり寛いで、

お食事をお楽しみ下さいませ。

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Meet The Chef

Minoru Nagase

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  1996年、33歳。ラスベガス。

 "ラスベガス王"と呼ばれる方のご自宅にて。

  エイズ基金、支援金1億円で、

  ブッシュ元大統領や、

​  某ハリウッド俳優ファミリーへ、

  料理を振る舞う。ブッシュ元大統領から、

「一緒に写真を撮ろう」と声を掛けて頂き、

  記念に撮った貴重な一枚。

IMG_2911_喜八氏と.jpg

経 歴

1982   Restaurant St-Germain 中野店 入社

           18歳、料理人としてスタートを切る

1985 Restaurant La Rochelle 南青山店 勤務

          鉄人坂井シェフの下で学ぶ

1988 Restaurant KIHACHI 南青山店 勤務

1989 Los Angeles CHAYA

          Brassiere Beverlyhills店 出向

     25歳で単身L.A.へ

          マネージメントシェフを務める

1996 MATSUHISA Beverlyhills店 勤務

     ヘッドハンティング

          和と洋が融合した料理を創作し始める

          キッチンシェフを務める 

1998 Restaurant TATTO TOKYO 六本木店 勤務

     レストラン、ウェディング両方の

          総料理長を務める

2001 Restaurant Scala Dei 麻布十番店 勤務

     レストランウェディングの料理長を務める

2005 レストランウェディング

          GINZAN ATAMI店 勤務

     レストランウエディングの

          トータルプロデュース

2006 Restaurant HOKUSAI

          Los Angeles Beverlyhills 開業

          オーナーシップシェフとして事業を始める

      

2009 フードコンサルティング会社へ 出向  

2012 Mana Island Resort & Spa FIJI 勤務

     レストラン、ウェディング、

          カフェの総料理長を務める

2017 LA CULIYA ラ クリヤ 開業

          オーナーシェフとして事業を始める

  2019年、2月。

  国際展示場にて、熊谷喜八氏と再会。