オーナーシェフ・永瀬実が誘う

美食の世界観

キーワードは「グローバルスタンダード」。豊富な海外経験に留まらず、レストランウェディングで総料理長も歴任したオールマイティーなシェフ永瀬実。国境や人種の壁を越え、食べやすく美味しいと感じる洗練された料理の数々や、LAのスタイリッシュなパーティーメニュー、ボリューミーなBDケーキ、隠れ家的半個室など、全てがとっておき。
お洒落で楽しい食体験は、セレブで賑わう煌びやかなハリウッドの地へ誘われるようです。

素材と技、進化が生み出す

独創的な料理

カリフォルニア料理とは、1970年代にオーガニックのガーデンサラダ×塩コショウ・オリーブオイルというシンプルな調理法から派生し、進化してきた新ジャンルです。当店では、ハラペニョン・アボカド・パクチー・スパイスに、フォアグラ・キャビア・オマール海老と言った高級食材や和など、多彩な要素を取り入れ、フレンチの技法で構成。
心躍る美食との出会いが、今そこに待っています。

ヘルシーに美味しく、

ロサンゼルスの魅力を食す

L.A.は、ハリウッドセレブがスーパーフードを流行らせるほど健康志向が強い州です。緑黄色野菜をふんだんに取り入れ、一皿に彩りを添えます。
また、フォン・ブイヨン・ヒュメなど出汁も丁寧に取り、化学調味料・保存料・着色料不使用で、素材からの自然な味を大切にしています。
シグネチャーメニュー「牛ハラミのグリル」は、柔らかい赤身肉に、スパイシーなハラペニョンバターと、醤油を効かせたコク深いフォンドボーのリッチなダブルソース仕立て。米・仏・和・メキシコの要素が見事に調和したリピ確定の一皿です。

料理と好相性、

カリフォルニアワインに特化した

厳選ワインリスト

カリフォルニアワインが充実のラインナップ。特にナパヴァレーがおすすめです。当店の料理に合うワインだけを特に厳選して取り揃えております。すっきりとした味わいから、香り華やかなもの、樽香のある白ワイン、フルーティーなミディアムから、余韻が長く楽しめるフルボディの赤ワインまで、料理とのペアリングをお楽しみ頂けます。フランスや他国産のご用意もございます。

LA CULIYAの由来

シェフ自らのベースにあるフレンチと、ロサンゼルスのL.A.にちなみ、"LA" と、食べる事が大好きな皆さまの良き台所となります様に...との思いを込め、"厨(くりや)"＝"CULIYA"と名付けました。

お席

お洒落な間接照明が灯る落ち着いたホール席と、プライベート空間で召し上がれる半個室がございます。(※半個室は利用料有。2名様まで)
ご会食や貸切利用につきましてもご相談を承っております。

(※10～16名様まで)