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ハリウッドサインで有名な
全米有数の世界都市、ロサンゼルス。
米人口第1位の大規模なこの地に、
1989年、25歳で降り立ち、十数年…。
高級なブティックやレストラン、
ハリウッドスターや大富豪の豪邸が立ち並ぶ
ビバリーヒルズ界隈で、数多くのハリウッド俳優やセレブ、
音楽関係者、故ブッシュ元大統領などへ、
料理の腕を振るったシェフによるおまかせコースの数々。
米・仏・伊・中・メキシコなど、
国際色豊かな食文化のカリフォルニア料理に
独自の和を融合させ、日本で唯一の料理をご案内致します。
コースは、一皿ごとに異なる赴きを持ち、
その魅力を最大限に引き出します。
人種の壁を越え、美味しいと感じる飽きのこない
グローバルさも特長です。
42年のキャリアから生み出される円熟した料理を
カリフォルニアワインのペアリングと共にご案内致します。
"LA CULIYA (ラ クリヤ)"の由来は、
シェフ自らのベースにあるフレンチと、
ロサンゼルスのL.A.にちなみ、"LA" と、
食べる事が大好きな皆さまの良き台所となります様に...
との思いを込め、"厨(くりや)"＝"CULIYA" と名付けました。
本格的な料理とワインで、
大人の夜をゆったりとお楽しみ下さいませ。
Information (8月27日更新)
定休日
9月のお休み
2日(月)、3日(火)、9日(月)、10日(火)、11日(水)、
17日(火)、18日(水)、24日(火)、
25日(水)ランチのみ休み・ディナー18:00から、
30日(月)
2024.8.9.
サービス料変更のお知らせ
物価高騰のため、誠に勝手ながら9月1日より、
サービス料は、8％に変更させて頂きます。何卒ご理解の程宜しくお願い致します。
2024.8.9.
ネット予約特典終了のお知らせ
ホームページからのネット予約のお得な特典は、8月31日(土)まで。
平日限定ランチ(30日(金)まで)、ランチフルコース、ディナー各コースでございます。
「Reservation」からご確認・ご予約お願い致します。
2024.7.31.
8月のランチプリフィックスコース
8月7日(水)からランチプリフィックスコースの
お肉料理のメニューが新しくなります。お楽しみに！
メニューは、Menu→Lunch→PDFをご覧下さい。
「Reservation」からご予約お願い致します。
2024.3.
新しいディナーコースがスタート！
フォアグラソテーや鴨、仔羊のグリルを取り入れた新しいコースが出来ました。
メニューはMenu→Dinner→PDFをご確認下さい。
「Reservation」からご予約お願い致します。
オーナーシェフ 永瀬 実
略 歴
1982 Restaurant Saint-Germainにて
料理人生のキャリアをスタート
最年少MOF取得者、
二つ星レストランのジェラールベッソン氏顧問
1985 Restaurant La Rochelle 南青山店
鉄人坂井シェフの下で学ぶ
1988 Restaurant KIHACHI 南青山店
熊谷喜八シェフの下で
”毎日食べられるフレンチ”を学ぶ
1989 Los Angeles CHAYA
Brassiere Beverlyhills店
25歳で単身L.A.へ
マネージメントシェフを務める
1996 MATSUHISA Beverlyhills店 (NOBU本店)
オーナーシェフより
ヘッドハンティングを受け、
キッチンシェフを務める
和と洋が融合した料理を創作し始める
大谷翔平選手と山本由伸選手がドジャース入団
祝いで訪れたレストランです。
2006 Restaurant HOKUSAI
Los Angeles Beverlyhills 開業
2017 LA CULIYA ラ クリヤ 開業
オーナーシェフとして事業を始める
